食品質量與安全專業(yè)與企業(yè)共同創(chuàng)新研發(fā)多款新品獲好評

產(chǎn)教融合，校企共進。一年來，安慶職業(yè)技術學院農林與服裝學院食品質量與安全專業(yè)的師生團隊與安慶市麥隴香食品有限責任公司開展了深度合作，共同研發(fā)出了一系列令人耳目一新的糕點新品，為這家百年傳統(tǒng)糕點品牌注入了新的活力。

安慶職院師生團隊針對麥隴香的傳統(tǒng)招牌產(chǎn)品——桃酥和綠豆皇進行了改良和創(chuàng)新。他們經(jīng)過多次配方調整與口味測試，成功研發(fā)了咸蛋黃味桃酥、五黑桃酥以及陳皮味綠豆皇等三款新品。咸蛋黃味桃酥巧妙地將經(jīng)典桃酥的酥脆口感與咸蛋黃的濃郁風味相結合，為傳統(tǒng)桃酥帶來了全新的味覺體驗。五黑桃酥則選用黑芝麻、黑豆、黑米、黑枸杞、黑桑葚五種黑色食材為原料，旨在打造一款既美味又健康的養(yǎng)生糕點，符合現(xiàn)代人追求的健康飲食趨勢。陳皮味綠豆皇則是在傳統(tǒng)綠豆皇的基礎上加入了新鮮陳皮的清新香氣。這些新品不僅保留了麥隴香經(jīng)典產(chǎn)品的傳統(tǒng)風味，更融入了現(xiàn)代消費者的創(chuàng)新口味偏好，即滿足了企業(yè)產(chǎn)品多樣化的經(jīng)營戰(zhàn)略需要，又滿足了廣大消費者們挑剔的味蕾。

安慶市麥隴香食品有限責任公司對新品研發(fā)成果給予了高度評價，并表示將繼續(xù)加強與高校的合作，共同推動傳統(tǒng)糕點文化的傳承與創(chuàng)新。這一合作模式不僅有助于提升企業(yè)的產(chǎn)品競爭力，也為高校師生提供了實踐鍛煉的機會，實現(xiàn)了互利共贏的局面。

農林與服裝學院相關負責人表示，要繼續(xù)深化校企合作，推動產(chǎn)學研深度融合，共同探索更多符合消費者需求的健康、美味食品，為地方食品產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展貢獻力量。（文：葉紅玲　圖：金季也　審稿：李進恩）

來源：安慶職業(yè)技術學院